Materiaali on esimerkinomainen ja kuvitteellinen pieni tarina elintarviketehtaan sivuvirran hyödyntämisestä, ja liiketaloudellisten näkökulmien huomioimisesta siinä.
Tämä materiaali on osa Opetus- ja kulttuuriministeriön rahoittamaa hanketta, Kiertotalousosaamista ammattikorkeakouluihin (2018–2020). Hankkeeseen osallistui 19 suomalaista ammattikorkeakoulua.