Los ácidos grasos omega-3 son lípidos esenciales que participan en funciones fisiológicas importantes. Forman parte de las membranas celulares, contribuyen a su fluidez y favorecen una correcta comunicación entre células.

Además, intervienen en la regulación de la respuesta inflamatoria, la función cardiovascular, el metabolismo lipídico y el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso. Entre los principales omega-3 destacan el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).